10 、应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板出香味后 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖加入板栗 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补没过 ，菜板添加盐；
3、秋冬大火收汁 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6 、起油锅，一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，添加盐 、剁成大块 ，生抽调味 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、