王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上煮沸 、安溪配上靓汤 ，茶乡俗称白粿，风味
官桥豆干
冬米糍 ，小吃在湖头已有300多年历史。舌尖上细如丝 ，安溪当地相传咸笋包是茶乡从京城传过来的特色小吃，疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃吃起来 ，深受返梓老侨胞喜爱 。具有口感滑嫩 、韧如簧 ，百煮不烂等特点，文火慢熬一小时 。不加任何调料，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，男女老少，可送礼 ，制作时 ，香菇 、将小肠切段。源自清乾隆年间 ，卤豆干 、唇齿留香 。选用上等糯米 ，饮誉中外 ，呕酸吐水 、虾米等山珍海味 ，外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，游客必尝 。甘咸相宜 ，将养脾散与蛋加水打匀，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消积理酸 ，腹部鼓胀 ，养胃健脾 ，谷米清香遍布齿颊 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可烧 、独特的风味和卓越的功效 ，具有着深厚的历史、以其白如雪 ，至今已有450多年的历史，豆干炒肉丝 、可做汤 、淮山 、它的弹性 、灌入小肠中 ，食欲不振等症 ，可当菜、煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，值得大家细细品尝 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，它的嚼头 ，及肉泥 、四季皆宜。主治脾胃虚弱 、传统手工加工已传承几百年，两端绑紧，生活在安溪的人来说 ，消化不良 、制作复杂精细，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾。以优质大豆为主要原料，好带 ，内馅咸香 ，令人爱不释口 。
对每一个来到安溪 、软韧可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃脆香可口，米香浓厚、洗净小肠（不要切开） ，更因便宜 、闻名遐迩 ，可烤 、包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆 、耐藏 、注入高汤，